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吃货福利之南充篇(南充美食攻略)
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南充市处在四川省东北部、 嘉陵江中游,由于处在充国南部得名。素有“水果之乡”、“丝绸之都”的美誉。 南充是四川省第二人口大市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国清洁能源示范城市、久负盛名的中国 “绸都”、国家规划定位的 成渝 经济区北部中心城市、川东北区域中心城市,属百万人口大城市,四川省东北城市群的双核之一、中国特色魅力城市200强之一。
川北凉粉
川北凉粉是四川南充的著名小吃,其采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油,花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
河舒豆腐
河舒豆腐产于蓬安县河舒镇,河舒豆腐历史悠久,一直以来受人们喜爱。制作工艺繁复,种类多样,色香味俱全。
南充方酥锅盔
南充方酥锅盔起源于明清年间,朱德老家南充仪陇的一个小镇。它的味道丰富多变,凡是可以吃的菜都可以放到锅盔里夹着一起吃,主要还是以卤菜和凉拌菜为主,也有像回锅肉这样经典的川菜。通常还可以将锅盔河凉粉和在一起吃(锅盔凉粉)
南部肥肠
南部肥肠,指四川省南部县的肥肠。其特点是色泽艳丽、汤鲜味美。
营山板鸭
营山板鸭是营山独具特色的烧腊制品。它色泽金黄,清香味美,咸淡适口,物美价廉,已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴,也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品。
阆中三绝
阆中三绝主要讲张飞牛肉,保宁醋和白糖蒸馍。
张飞牛肉产于四阆中市。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。
张飞牛肉
保宁醋是四川省的汉族传统名优特产,属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)而俗称。
保宁醋
白糖蒸馍系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。保宁白糖蒸馍耐贮耐运,久存不坏。炎季可放十天,冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石,回笼再蒸,与新鲜蒸馍无异,熟食,香甜绵软,久嚼不粘;冷食,酥散甜爽。
顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子是四川省南充市顺庆区的特产。其优点是色泽金黄,皮酥肉嫩,卤味纯正,咸淡适度,油而不腻,卤香四溢。
狮子糕
狮子糕的产地是四川西充县,西充狮子糕历史悠久,采用西充独有的“白沙糯米”,辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料。味道甜美,集香、甜、酥、脆于一体,油而不腻,嚼蜜不粘。
腊肉火锅
腊肉火锅为西充美味佳肴之一绝。西充腊肉火锅,以腊肉见长。西充腊肉,制作考究,色泽金黄,干爽结实,香气浓郁,味美不腻,久存不坏,别具一格。
辣子脆肠
辣子脆肠,是一道川菜代。脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。
东观辣仔鸡
东观辣仔鸡创于1990年,由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱,因而生意十分火爆,在当地小有名气。
顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色,米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻,汤色乳白而滚烫。
南充地理位置优越物产丰富,本地饮食特色独具一格,有喜欢的小伙伴可以去看看哦。
四川省
南充
凉粉
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10条街带你吃遍南充美食,不信你来告一哈!
发表于 2018-4-16 12:07:02
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