梁子湖大闸蟹

丹凤朝阳(杨)

鄂州螃蟹产于湖北境内的梁子湖。梁子湖生产的螃蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。鄂州螃蟹个大肉嫩、味道甜美，营养价值较高，其每100克可食部分含蛋白质14%、脂肪5.9%，碳水化合物7%，并含有维生素A、B和无机盐类，以及核黄素、烟酸、多种氨基酸等，其发热量超过一般鱼类的营养水平，为老少皆宜的滋补食品，宴请宾客的上等佳肴。
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