吃货福利之南充篇（南充美食攻略）

风影萧飒

南充市处在四川省东北部、 嘉陵江中游，由于处在充国南部得名。素有“水果之乡”、“丝绸之都”的美誉。 南充是四川省第二人口大市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国清洁能源示范城市、久负盛名的中国 “绸都”、国家规划定位的 成渝 经济区北部中心城市、川东北区域中心城市，属百万人口大城市，四川省东北城市群的双核之一、中国特色魅力城市200强之一。
川北凉粉
川北凉粉是四川南充的著名小吃，其采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。


河舒豆腐
河舒豆腐产于蓬安县河舒镇，河舒豆腐历史悠久，一直以来受人们喜爱。制作工艺繁复，种类多样，色香味俱全。

南充方酥锅盔
南充方酥锅盔起源于明清年间，朱德老家南充仪陇的一个小镇。它的味道丰富多变，凡是可以吃的菜都可以放到锅盔里夹着一起吃，主要还是以卤菜和凉拌菜为主，也有像回锅肉这样经典的川菜。通常还可以将锅盔河凉粉和在一起吃（锅盔凉粉）


南部肥肠
南部肥肠，指四川省南部县的肥肠。其特点是色泽艳丽、汤鲜味美。

营山板鸭
营山板鸭是营山独具特色的烧腊制品。它色泽金黄，清香味美，咸淡适口，物美价廉，已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴，也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品。

阆中三绝
阆中三绝主要讲张飞牛肉，保宁醋和白糖蒸馍。
张飞牛肉产于四阆中市。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。

张飞牛肉
保宁醋是四川省的汉族传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）而俗称。

保宁醋
白糖蒸馍系清代乾隆时，是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。

顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子是四川省南充市顺庆区的特产。其优点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。

狮子糕
狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘。

腊肉火锅
腊肉火锅为西充美味佳肴之一绝。西充腊肉火锅，以腊肉见长。西充腊肉，制作考究，色泽金黄，干爽结实，香气浓郁，味美不腻，久存不坏，别具一格。

辣子脆肠
辣子脆肠，是一道川菜代。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。

东观辣仔鸡
东观辣仔鸡创于1990年，由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱，因而生意十分火爆，在当地小有名气。

顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色，米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。

南充地理位置优越物产丰富，本地饮食特色独具一格，有喜欢的小伙伴可以去看看哦。