手把手教你做养生保健汤
本帖最后由 福尔摩思雨 于 2018-4-26 13:16 编辑我们很多人都讲究养生和保健，煲一锅养生保健滋补汤，更是我们的首选。
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养生保健滋补汤须知1、食材保鲜度要适中。我们一般煲汤主材料，往往是牛羊肉类、鱼类或鸡鸭类，它们被宰杀后放置3到5小时最好，那样肉类含氮浸出物、氨基酸和脂肪酸才能更好熬煮出来。
2、食材搭配要合理。煲汤用的食材搭配，可参照一些固定传统搭配。比如猪肉海带汤，可以说荤素搭配且营养互补。
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3、食材搭配比例要合理。汤要好喝，最好还是原汁原味。如果实在想调味，调味料一定要少放，并且讲究先后顺序。尤其是盐要后放，用冷水来熬，水和食材比例最好是3:1，切记不要中途加冷水，大火煮沸然后用小火慢煨，这样可以让食材里的营养物质，慢慢散发出来，汤的滋味更鲜美。
4、熬汤工具要讲究。选择陈年瓦罐来熬汤，透气性和吸附性较好，而且它导热均匀，这样瓦罐煲出来的汤味道更好。
5、煲汤时间要掌握。煲汤时间并不是越长越好，否则会破坏营养素，并且鲜美度也受影响。
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比如说煮鱼汤的话，一个小时即可；如果煮鸡汤，两小时左右就可以；如果煮牛肉汤，3到4个小时之间比较好。只要掌握了煲汤须知，认真熬几次汤试试，就一定会练就好手艺，享受新鲜美味的养生保健滋补汤啦。
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